Het Nederlandse wetenschappelijke paleodieet onderzoek
Met groot plezier presenteer ik nu EINDELIJK mijn afstudeeronderzoek. De academische wereld is erg traag. In 2009 bedacht ik samen met Erik Schut en Ria Penders dat we ons geliefde paleodieet graag wetenschappelijk wilden onderzoeken. Kort later zou ook Inge Boers mee gaan doen, die bergen werk heeft verricht en als arts ook verantwoordelijk was […]
Even die Franse frietjes eraf fitnessen
Zoetermeer staat vol met borden met teksten zoals ‘Even die Franse frietjes eraf fitnessen’ of ‘Even die pizza eraf pumpen’. Ik erger me er rot aan. Het lijkt wel of de desbetreffende sportschool er mee te koop wil lopen dat ze weinig verstand in huis heeft. Helaas is het de trieste waarheid dat veel mensen […]
Koreaanse ‘Birthday soup’ (AIP)
Niet iedereen vindt het even gemakkelijk om meer zeewier te eten. Men weet niet goed wat ze er mee moeten doen. Over de voordelen van zeewier heb ik al eens een artikel geschreven. Onderstaand recept komt uit Korea. Ze zijn daar best leuk bezig, want naast hun Kimchi is ook dit een van mijn favorieten. […]
Rundvlees en rundvlees
Rood vlees heeft de laatste maanden een aantal keren negatief in de media gestaan. Het zou net zo slecht zijn als roken en zelfs kanker veroorzaken. In dit artikel ga ik niet zozeer in op die berichten in de media maar wil ik benadrukken dat er een belangrijk kwaliteitsverschil is tussen gras gevoerd rundvlees en […]
Kimchi met rettich
Kimchi is een heerlijk Koreaans bijgerecht van gefermenteerde groente. Ik leerde het kennen toen ik eens in een sushi-restaurant zat. Ze hadden twee varianten, die met Chinese kool en met Rettich. Beiden waren lekker pittig. In het sushi-resataurant was het ongetwijfeld gemaakt met gezoete vissaus en rode pepers van de nachtschade familie. Ik maakte het met […]
Salade met wakame
Met deze salade wil ik puur laten zien hoe simpel het is om met zeewier te werken. Je kunt hier natuurlijk eindeloos mee experimenteren. Ik gebruikte gedroogde biologische wakame van Terrasana. In dit artikel kan je meer lezen over zeewier en waarom dit echt hoort bij het paleodieet. Benodigdheden: 2 of drie stukjes gedroogde wakame […]
Eet jij al zeewier?
De mens komt uit Afrika, en dan met name uit de kustgebieden. Behalve dat onze voorouders schelp- en schaaldieren aten, gebruikten ze ook zeewier en andere zeeplanten als voedingsbron. Waarschijnlijk is het juist door de enorme diversiteit aan voedingsmiddelen en voedingsstoffen die zij aten dat wij ons als soort hebben kunnen ontwikkelen tot de belangrijkste […]
Zelf gemaakte bouillon: de voordelen
Als er al superfoods bestaan, dan hoort bouillon daar zeker ook bij. Ik bedoel dan geen bouillonblokjes van Knor en Maggi zoals je hier al kon lezen. Als je de echte kwaliteit wilt hebben, moet je het zelf maken. Onderaan dit artikel vind je een link naar het recept. In dit artikel noem ik enkele […]
Zelf bouillon maken
Zoals je hier kunt lezen is zelfgemaakte bouillon een krachtig en voedzaam middel dat al van oudsher wordt gebruikt om aan te sterken. Het is een vast onderdeel van het Auto-Immuun-Paleo Programma. Bouillon is gemaakt van botten van beesten, en behoort daarmee tot de categorie ‘orgaanvlees’. Als je orgaanvlees gaat eten moet je extra […]
Bouillonblokjes zijn nep!
Echte bouillon behoort tot de categorie orgaanvlees en is, mits afkomstig van een gezond dier, een waar ‘superfood’. Het bevat veel mineralen en belangrijke eiwitten zoals proline en glycine. De meeste mensen zullen echter altijd hun bouillon kopen als blokjes (maggi en knor) in de supermarkt. Helaas is dit pure rommel die ver af staat […]