Mayonaise is niet weg te denken uit de Nederlandse keuken. Sterker nog, ik zou het niet willen missen. Het is dan ook erg prettig om te weten dat je zelf snel een erg lekkere en erg gezonde mayonaise kunt maken. Het komt wel erg nauwkeurig, want als je iets niet helemaal goed doet dan mengt de olie niet goed met het ei en krijg je een onbruikbaar dunne massa.
Benodigdheden:
25 g (gepasteuriseerd) eidooier
1 theelepel citroensap
Mespunt mosterd
200 ml olijfolie, mild van smaak
Peper naar smaak
Belangrijk: zorg ervoor dat alle ingredienten op kamertemperatuur zijn. Als dit niet zo is, wacht dan nog even!
Roer de eidooier los met de mosterd, peper en het citroensap. Hierna de olie druppelsgewijs toevoegen en flink kloppen tot de mayonaise begint te binden. Blijf olie toevoegen tot de gewenste dikte is bereikt.
Bevat per portie van 10 gram:
|
Calorieën |
Eiwit |
Koolhydraat |
Vet |
Vezels |
Groente/fruit |
|
95 |
0 |
0 |
10 |
0,0 |
0 |
Nog meer recepten?
In mijn ebooks vind je ruim 60 paleorecepten. De maaltijden zijn daarbij zo uitgebalanceerd dat je overal de juiste hoeveelheden van binnen krijgt. De ebooks zijn ook te koop als hardcopy.
- Het ebook 21-dagen paleo 2000 kcal bevat ruim 60 paleorecepten
- Het Auto-Immuun Paleo programma ebook bevat ruim 60 AIP-paleorecepten