Benodigdheden:

100 gram biet, rauw of gekookt

150 gram pastinaak, rauw

4 gedroogde dadels

125 gram kipfilet (bereid)

2 eetlepels olijfolie

1 eetlepel citroensap

Schil de groente

Bereiding:

1. Schil en rasp de groente. Dit kan met een mandoline of een keukenmachine.
2. Doe de geraspte groente in een bakje om mee te nemen of op je bord.
3. Snij de dadels klein en voeg dit toe aan de groente.
4. Scheur de bereide kip met twee vorken uit elkaar en voeg dot toe aan de groente.
5. Besprenkel met de olijfolie en citroensap en hussel het door elkaar.

In plaats van kip kan je ook prima spekreepjes of kleingesneden speklap gebruiken.

Uitstekend mee te nemen naar het werk.

Nog meer recepten? 

In mijn ebooks vind je ruim 60 paleorecepten. De maaltijden zijn daarbij zo uitgebalanceerd dat je overal de juiste hoeveelheden van binnen krijgt. De ebooks zijn ook te koop als hardcopy.

• Het ebook 21-dagen paleo 2000 kcal bevat ruim 60 paleorecepten
• Het Auto-Immuun Paleo programma ebook bevat ruim 60 AIP-paleorecepten