Zelf bouillon maken

Evert BerkelaarRecepten8 Comments

Zoals je hier kunt lezen is zelfgemaakte bouillon een krachtig en voedzaam middel dat al van oudsher wordt gebruikt om aan te sterken. Het is een vast onderdeel van het Auto-Immuun-Paleo Programma.   Bouillon is gemaakt van botten van beesten, en behoort daarmee tot de categorie ‘orgaanvlees’. Als je orgaanvlees gaat eten moet je extra letten op kwaliteit. Botten bevatten … Read More

Kippedijen met mangochutney

Evert BerkelaarReceptenLeave a Comment

Een sausje bij het eten is erg lekker. Maar voor sommige mensen, die geen nachtschades, eieren en/of noten en zaden eten wordt dit een stuk lastiger. Mayonaise valt namelijk af (zit ei in), ketchup ook (zit tomaat in, een nachtschade) en zelfs mosterd is voor sommigen uit den boze (is een zaad). Eén van de sausjes die nog overblijft is … Read More

Zeekraal, komkommer, makreel salade

Evert BerkelaarRecepten3 Comments

Zeekraal is een lekkere zilte groente die rijk is aan o.a. kalium, calcium en magnesium. Het bevat, in tegenstelling tot sommige bronnen, weinig jodium.   Benodigdheden: 125 gram gerookte makreel 150 gram komkommer 50 gram zeekraal 2 eetlepels olijfolie Peper en zout     Bereiding: 1.      Schil en snijd de komkommer. 2.      Snijd de zeekraal wat kleiner. 3.      Doe vervolgens … Read More

Paleo ‘yoghurt’ ontbijtje

Evert BerkelaarHome, Recepten

Zelf ben ik het niet gewend, maar ik weet van veel mensen dat ze verknocht zijn aan hun yoghurt ontbijtje. Omdat het me tegen valt om zelf yoghurt te maken van koksmelk met probiotica kwam ik op onderstaand idee. Het is erg lekker, en is zeker de moeite van het proberen waard!   Benodigdheden: 150 ml kokosmelk 1 banaan   … Read More

Wortel – knolselderij salade met kip en rozijnen

Evert BerkelaarReceptenLeave a Comment

Benodigdheden: 125 gram wortel (geschrapt of geschild) 125 gram knolselderij (geschild) 20 gram rozijnen 125 gram kipfilet (bereid) 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel citroensap   Bereiding: Schil en rasp de groente. Dit kan met een mandoline of een keukenmachine. Doe de geraspte groente in een bakje om mee te nemen of op je bord. Voeg de rozijnen toe aan de … Read More

Biet – pastinaak salade met kip en dadels

Evert BerkelaarProducten, ReceptenLeave a Comment

Benodigdheden: 100 gram biet, rauw of gekookt 150 gram pastinaak, rauw 4 gedroogde dadels 125 gram kipfilet (bereid) 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel citroensap   Bereiding: Schil en rasp de groente. Dit kan met een mandoline of een keukenmachine. Doe de geraspte groente in een bakje om mee te nemen of op je bord. Snij de dadels klein en voeg … Read More

Zelf rundvet maken

Evert BerkelaarBlog, Home, Recepten20 Comments

Trouwe lezers weten dat rundvet (in de winkel heet dit ossewit) een prima vet is om in te bakken. Als je dit niet wist lees dan dit artikel eerst. Helaas is rundvet best moeilijk verkrijgbaar, en als je het al kan kopen, wil je eigenlijk wel zeker weten dat je vet gebruikt van goede runderen. Runderen, net als mensen en … Read More

Paleo-pepita mix

Evert BerkelaarHome, Recepten1 Comment

Paleo-pepita mix Pepita is de Spaanse benaming voor pompoenzaad, heb ik me laten vertellen. In de supermarkt kun je heerlijke pepita mixen kopen. Dit is dan een mix met pompoenzaden, pinda’s, amandelen, pittige kruiden (ook vaak E-nummers) en soms ook andere noten. Deze mixen hebben als nadeel dat ze voor het grootste gedeelte uit pinda’s bestaan. Maar de smaak is … Read More

Tip: knabbelspek

Evert BerkelaarRecepten4 Comments

paleo-snack-knabbelspek

Dit is geen recept, maar een tip voor een kant- en klare snack. Zo te koop bij de Albert Heijn. Als iemand het ook elders heeft ontdekt laat het me dan hieronder bij de reacties weten. Bij de Hoogvliet hebben ze het niet. Het ligt in het schap van de verse zuivel en tapas bij de Albert Heijn, dus ik … Read More

Snackgroente met tonijndip

Evert BerkelaarHome, ReceptenLeave a Comment

Veel mensen die paleo eten zitten toch te rommelen met hun snacks. Ze gaan bananenbrood maken, chocolade muffins van amandelmeel en weet ik nog wat meer. Dat kan natuurlijk allemaal, maar het is behoorlijk bewerkelijk en het behoort naar mijn mening tot de categorie ‘ weinig gebruiken’. Ga alsjeblieft niet dagelijks aan dat soort voedingsmiddelen zitten. Laat het concept ‘koekjes … Read More