Wie houdt er nu niet van granola? Alleen de geur er van doet de meesten watertanden. Maar hoe maak je een lekkere variant zonder granen? En wat kan je doen om het laag-calorisch te maken?
Hier vind je de antwoorden.

Gepofte quinoa

Als je, net als ik, liever geen graan gebruikt dan is quinoa een hele goede keuze. Gepofte quinoa wel te verstaan. Het is heel erg licht en als het eenmaal gebakken, is het erg lekker knapperig. Voeg daar nog je lekkerste ingrediënten aan toe en je zult zien hoe veel variaties je hier mee kunt maken.

Basis ingrediënten

Er kan van alles in een granola. Ik zou als basis het volgende aanhouden:

Gepofte quinoa
Pitten naar keuze
Noten of kokos naar keuze
Honing of agave naar keuze
Snufje zout
Kokosolie

Speel met de verhoudingen

Ik zou je aan willen raden om er rekening mee te houden dat gepofte quinoa per eetlepel stukken minder calorieen bevatten vergeleken met noten of kokos. Zo is 100 gram gepofte quinoa een flinke bak vol en 100 gram noten maar een klein laagje in dat zelfde bakje. En die 100 gram gepofte quinoa levert per 100 gram 374 kcal terwijl de noten zo'n 700 kcal per 100 gram leveren. Dat geeft allemaal niet, maar zo kan je de met de verhouding spelen om tot de ideale calorische samenstelling te komen.

Hieronder zie je de voedingsstoffen per 100 gram in verschillende ingrediënten.

	Caloriën	Koolhydraat	Vet	Eiwit
Per 100 gram	kcal	g	g	g
Gepofte Quinoa	374	77	4	7
Kokos chips	698	16	67	8
Gemengde Noten	624	13	54	18
Zonnebloempitten	633	10	57	18
Honing	320	79	0	1
Agave siroop	300	75	0	0
Kikkererwten, gedroogd	340	42	6	20
Kokos olie	890	0	99	0

Ingrediënten

Zoals gezegd kan je zelf bepalen welke ingrediënten je kiest en in welke verhoudingen. Ik vind de volgende combinatie erg lekker.

50 gram gepofte quinoa
50 gram kokos chips
20 gram zonnebloempitten
50 gram pecannoten
30 gram pompoenpitten
25 gram kokosolie
10 gram sesamzaad
25 gram agave siroop
kaneel naar smaak

Algemene bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden
Als het kokosvet echt keihard is, dan kan het prettig zijn om dit even vloeibaar te maken in een pannetje
Doe alle ingrediënten bij elkaar in een grote kom
Spreid alles uit op een bakplaat met bakpapier erop
Zet het in de oven voor 20 minuten
Na 10 minuten hussel je met een lepel de granola een beetje om
Als de gewenste bruinheid bereikt is haal je de bakplaat uit de oven en, heel belangrijk, dan laat je de granola afkoelen aan de lucht.
De granola wordt knapperig tijdens het afkoelen
Doe de granola in een afsluitbare bak of pot

En dan? Zodra je granola klaar is doe je het heerlijk door je kokosyoghurt, kwark of wat je maar lekker vindt.

Als je de tabel niet goed kunt lezen kantel dan je telefoon.

Voedingswaarde per portie van 20 gram

Caloriën	Koolhydraat	Vet	Eiwit
154 kcal	8,1 g	12,6 g	2,6 g

20 gram van deze granola is ongeveer komt overeen met 25 gram van andere granola's

Een voordeel van gepofte quinoa is dat dit erg licht is. Dat betekent dat 20 gram van deze quinoa ongeveer evenveel eetlepels zijn als 25 of 30 gram van een andere granola. Dat maakt dat je met deze granola, als je dat wilt, evenveel kunt genieten met minder calorieën.

Granola 2.0